Kan din virksomhed hjælpe de chilenske fjerkræproducenter med at eliminere salmonella i kødproduktionen og arbejde frem mod de samme standarder, der har resulteret i dansk særstatus i forhold til salmonella i æg og kyllingekød?

Den chilenske fjerkræindustri står over for en kæmpe udfordring, og det giver gode muligheder for dansk eksport af teknologi og knowhow inden for fjerkræproduktion og salmonellabekæmpelse, hvor den danske ambassade i Chile har gode kontakter hos brancheorganisation såvel som hos virksomheder.

Efterspørgsel på dansk teknologi og knowhow

Den chilenske fjerkræindustri er karakteriseret ved, at de store fjerkræproducenter alle råder over en fuldt integreret værdikæde med egne fodermøller, egen ægproduktion, udklækning og opfedning og dermed fuld kontrol over råvarerne der ankommer til egne slagterier og forarbejdningsfabrikker.

Brancheorganisationen for chilenske kødeksportører, ChileCarne repræsenterer bl.a Agrosuper og deres datterselskab Sopraval, der står for langt størstedelen af kyllinge- og kalkunkødsproduktion og -eksport i Chile. ChileCarne og dets medlemmer har erkendt, at der ikke findes noget ”quickfix” til at løse de nuværende udfordringer. Derfor kigger de nu aktivt mod Europa og i særdeleshed Danmark for at hente succesfulde og allerede afprøvede erfaringer og løsninger til Chile og dermed mindske niveauet af salmonellaforekomster gennem hele værdikæden.

Flere konkrete udfordringer i 2020

EU Kommissionens General Direktorat for Sundhed og Fødevaresikkerhed, DG SANTE, var i marts 2020 på et auditørbesøg, der resulterede i suspendering af eksportcertifikater i maj 2020 og de facto nedlukning af eksport af fjerkrækød og forarbejdede produkter til EU grundet for høje forekomster af salmonella igennem hele værdikæden. Dette var et hårdt slag mod den chilenske fjerkræindustri, der normalt afsætter 10% af den samlede eksport til EU,  derfor er blandt de mest profitable markeder for den chilenske eksportsektor. Chile eksporterede i 2020 fjerkræ for mere end USD 380 millioner.

Opdatering af chilensk salmonellaprogram og udvalgte nøgleområder

I december 2020 ophævede EU igen den generelle suspendering af eksportcertifikater til chilenske fjerkræproducenter, men de største producenter er fortsat uden eksport til EU. SAG er ligeledes i gang med en stramning af det nationale salmonellaprogram, hvor SAG i første omgang lægger hovedvægt på de led i værdikæden der foregår på farm- og slagteriniveau, og målet er i første omgang at nedbringe salmonellaforekomster til 12% eller derunder i både stalde med bedsteforældre/avlsdyr og slagtekyllinger- og kalkuner i år 2030. 

Dansk knowhow og teknologi har bragt dansk kyllingekød i førertrøjen inden for salmonellabekæmpelse med forekomster nede omkring 1%, og det er man tydeligt opmærksom på i Chile, hvor det danske brand blinker klart på lystavlen.